本发明公开了一种基于生物活性技术的功能性芯氿白酒及其制备方法，属于功能性白酒技术领域。本发明在酶解阶段引入了亚麻籽胶与复合酶制剂协同作用，亚麻籽胶形成的三维凝胶网络能够包裹酶解产生的葡萄糖、氨基酸等小分子营养物质，使其在后续发酵过程中缓...