本公开涉及一种制备冷萃咖啡的方法，其中，该方法包括：在所述咖啡粉中注入热水进行焖蒸处理，然后注入冷水进行滴滤，得到冷萃咖啡；其中，所述热水的温度为40～70℃；所述冷水的温度为2～15℃。本公开的方法在冷萃前采用40～70℃的相对低温对...

本公开涉及一种咖啡机，包括换热结构、温度调节件、冲泡头、供液泵和控制器，其中，换热结构内部形成有用于供液体流过的换热流道；温度调节件用于加热及冷却换热流道内的液体；冲泡头内部形成有冲泡腔，冲泡腔用于容纳咖啡粉，换热流道的出口与冲泡腔连通...