本发明属于食品加工技术领域，涉及一种发酵奶皮的制备方法，其包括以下步骤：1)预处理；2)杀菌处理；3)加热处理；4)一次发酵处理；5)二次发酵处理；6)揉搓处理；7)拉条处理；8)分切压型处理；9)阴干处理。其能够解决当前发酵奶皮制作过...