本发明涉及一种调味品及其酿造工艺，具体为一种杂粮醋及其酿造工艺，一种杂粮醋，其配比为：高粱，大曲，食盐，柿子干，鼓曲，酵母液，醋酸液，粗谷糠，细谷糠，食盐，湿淀粉渣，鲜酒糟，麦皮，米糠，麦皮。本发明和现有技术相比，本发明所制作的醋中含有...