一种盐水鹅的制作方法，属于食品加工技术领域。包括：(1)将活鹅宰杀、掏出内脏并清洗干净后沥干水分；(2)将沥干水分的鲜鹅完全浸入腌制卤中，并在最上层施加一定压力，保持一段时间；(3)将鹅从腌制卤中取出，在自然通风条件下或人工通风状态下干...