本发明涉及一种豆食制作方法，将白芸豆取皮后，碾瓣或豆粒，然后用锅煮熟。再装入瓦盆或竹篮里，用干净的布包好，放在火炕上进行发酵。一周左右时间，等到豆瓣中长出白丝菌后，拌入盐、辣椒、花椒粉，制成块状或捏成拳头大小的疙瘩，放在太阳下晒干或烘烤...