本发明提供了一种具有螺蛳风味的炒菜用调味品及其制备方法，先将沙棘果、南果梨与口蘑混合制成浆料，接着向浆料中加入纤维素酶，第一次酶解，过滤取滤液；然后将青稞、藜麦混合制成熟料，再向熟料中加入酒曲，第一次发酵，过滤，得到处理液；其中，在发酵...

本发明提供了一种防上火的发酵型辣椒酱及其加工方法，以新鲜辣椒为原料，分成上清和沉淀两部分，沉淀经热玉米油浇淋获得油相和固相，接着用油相将苦瓜、鱼腥草萃取所得水相制成微乳，然后将茶叶、青梅、黄秋葵与新鲜辣椒的固相混合制成混合浆料，最后向混...

本发明提供了一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法，先将大米用水浸泡，再与银耳混合研磨成米浆，复合菌发酵，复合酶酶解，干燥，双螺杆挤压造粒，后处理，即得所述的再制大米；其中，复合菌是将酿酒酵母、发酵乳杆菌混合后利用羧基化琼脂糖微球...

本发明提供了一种优质糯米加工工艺，其特征在于，先将当季收获的糯稻谷去壳，湿热膨化，得到去壳膨化糯米；然后将去壳膨化糯米经铁辊‑砂辊‑砂辊‑铁辊四机串联碾米实现去皮，得到去皮糯米；再将去皮糯米浸泡于处理液中，诱导发芽，作为发酵底物，接种出...

本发明提供了一种富硒米酒生产工艺，先将糙糯米倒入亚硒酸钠水溶液中，诱导发芽，得到胚芽糯米；然后将胚芽糯米粉碎成米粉，接着将米粉摊薄后向其表面均匀喷洒亚硒酸钠水溶液，第一次汽蒸，转移至方形模具中，压制，脱模，第二次汽蒸，作为基质；再向基质...