本发明公开了一种免分蛋戚风蛋糕及其制备方法。所述免分蛋戚风蛋糕按照质量份数包括以下原料：鸡蛋280～320份、水38～42份、蛋糕乳化剂7～9份、面粉88～92份、糖78～82份、蛋清粉9～11份、泡打粉2.8～3.2份、塔塔粉2.8～...