本实用新型提供了一种酒酿馒头和面装置，包括控制面板、搅拌腔体、搅拌装置、进料装置和进液装置；搅拌装置包括搅拌电机和搅拌杆；搅拌电机固定在搅拌腔体底部，搅拌杆与搅拌电机输出轴轴连接；进料装置和进液装置设置在搅拌腔体的顶部，进料装置包括粉料...

本发明提供了一种酒酿馒头的制备方法，其特征在于，包括以下配重比的组成原料：其中，面粉500g‑1000g、米酒200g‑400g、盐3g‑5g、白糖10g‑15g、小苏打粉3g‑5g、温水300g‑500g；通过预先米酒酿制、过筛备用、...