本发明公开了一种鲜荆芥酱及其制作方法，其特征在于：按质量百分计，由以下组分组成：由新鲜荆芥的鲜叶和嫩芽85‑95.5％、鲜生姜2‑5％、鲜花椒0.5‑3％、香辛料2‑7％组成；制作方法包括护色、斩拌、发酵、混匀、高压蒸煮等。本发明的鲜荆...