本发明提供一种聚天门冬氨酸及其盐的制备方法，其包括步骤：向反应釜中加入溶剂和天门冬氨酸，加热使天门冬氨酸发生缩合反应，所述溶剂应能与水形成共沸物，所述缩合反应的温度控制在该溶剂与水的共沸点附近，使天门冬氨酸因分子间缩合脱出的水与溶剂形成...