本申请揭露一种常温保藏的发酵鱼肉肠制作方法，其包括以下步骤：将鱼进行加工处理制作成鱼肉糜；将混合菌种发酵剂接种到制作好的鱼肉糜中；将接种过的鱼肉糜灌入肠衣中制成鱼肉肠；将制得的鱼肉肠置于温度为20～30℃，湿度为85-90％的条件下发酵...

本发明公开了一种淡水鱼的腌制工艺，包括剖杀、清洗、腌制、烘干、包装步骤，所述的腌制步骤为将处理后的整鱼置于腌液中，在10℃～15℃条件下腌制24～36小时。配制的腌液配比为：4％的食盐水1000升、浓度为50％的葡萄糖液20～30升、1...

本发明公开了一种南美白对虾的加工工艺，包括：选料、清洗、腌制、密封步骤，所述的腌制步骤为：按配方配制配料液，米酒75～85kg、52度白酒22～27kg、川椒500～700g、八角500～600g、豆蔻450～550g、红豆蔻500～5...