本发明克服了传统工艺要求糖渍液浓度高、糖渍液利用率和加工效率低的缺陷，公开一种利用超高压制作芒果果脯的方法。通过确定精确的超高压条件，实现加速芒果果脯的渗透脱水，制备低糖芒果果脯；其特征是以液压作为压力传递介质对芒果加压，达到杀菌、物料...