一种新型保鲜熟牛肉的加工工艺，涉及食品加工与保藏领域。本发明以新鲜或冷冻牛肉为原料，经预处理、低温腌制、焯水、冷却、调味液凝胶化、真空包装和熟化等工艺手段，制得一种口感细嫩、风味独特、食用方便、健康美味的牛肉制品。本发明的优点：一是工艺...

本实用新型一种防止食物生熟交叉污染的熟制设备，包含台基和内嵌于所述台基的蒸汽夹层锅，其改进点在于，若干个所述台基相互连接形成操作流水台，多条操作流水台并列排列，形成间隔排列的生货通道和熟货通道；每一台基的顶部都设置排气顶壁，相邻的台基之...