本发明公开了一种鸡蛋豆干及其生产方法，本发明改变传统采用豆浆加凝固剂压制成型的在卤水中卤制的加工方法，本发明方法是在大豆蛋白粉中加入老汤直接给产品入味，不需卤制，并按比例加入鸡蛋混合后直接加热成型，不添加任何凝固剂，加工方法更加方便，其...