本实用新型公开了一种新型破碎机，包括壳体，所述壳体内设有至少两个破碎辊，相邻所述破碎辊之间外切设置，每个所述破碎辊上均设有若干的破碎槽。本实用新型具有操作过程简单、无需划伤水果、且出汁率高的特点。

本实用新型公开了一种新型发酵罐，属于酿酒和酿醋等发酵技术领域，包括罐体，所述罐体底部设有第一排出阀和第二排出阀，所述第二排出阀的直径大于第一排出阀的直径，所述第二排出阀通过管道以及泵与所述罐体顶部连接；所述罐体底部还开设有排渣口，所述排...

本发明涉及一种柿子酒的酿制方法，主要包括密封脱涩处理、破碎、搅拌混合、水浴酶解、发酵、过滤灭菌以及混合、低温保藏等步骤，本实施例的工艺步骤简单，酿出的柿子酒，水分少，且口感佳；本实施例的柿子酒保质期更长久，不易出现发霉、变质的现象。

本发明公开了一种柿子酒的酿造方法，具体包括柿子田间成熟度监控、晚采摘、破碎、发酵罐预处理、首次发酵、二次发酵、澄清调配以及过滤等，其具有工艺简单的特点，通过本发明得到的柿子酒口感浓郁、氧化现象少、柿子糖类及内涵物含量高且柿子酒无水感。