本发明涉及胡萝卜加工技术领域，具体是一种胡萝卜高匀度切片设备及切片方法，包括：机架，所述机架上设置有支架，所述支架上设置有多组切刀，所述切刀的两侧均设置有刀刃；弹性输送组件，设置在所述支架上，所述弹性输送组件用于向所述切刀推送胡萝卜；保...