本发明涉及一种恒温发酵酱花生的制备方法，包括以下步骤：花生发酵前预处理；酱汁的制备；恒温发酵；调味汁制备和杀菌包装。本发明的有益效果在于：恒温发酵对产品发酵周期的稳定性起到很好的调节作用；使用发酵周期在20天以上的优质酱料的析出酱汁，各...

本发明涉及一种恒温发酵酱包瓜的制备方法，包括以下步骤：选用马铃瓜；将马铃瓜开口，挖瓤去种；瓜皮和瓜盖的腌制工序；瓜馅原料预处理工序；脱盐、脱水处理；翻晒；酱汁的制备；瓜馅的恒温发酵；包瓜的恒温发酵；调味汁的制备；灌装，杀菌，即为成品。本...

本发明涉及一种恒温发酵多味什锦菜的制作方法，包括以下步骤：a、原料预处理；b、循环盐水保鲜；c、封池；d、改型；e、挑选；f、脱盐；g、脱水；h、酱汁制备；i、恒温发酵；j、复合调味汁制备；k、杀菌包装。本发明的有益效果在于：1、恒温发...