本发明公开了一种结合三段温控脱苦脱水炒制酥脆北方杏仁的方法，涉及炒制酥脆北方杏仁技术领域，包括采用30℃温水浸泡法对去壳红皮北方苦杏仁进行6小时初步脱苦处理，得到软化脱皮杏仁原料；采用80℃热水煮制法对所述软化脱皮杏仁原料进行5分钟快速...