本申请公开了一种真空油炸装置，属于食品加工技术领域。一种真空油炸装置，包括油炸锅与储油罐，油炸锅上部固定连接有吸气管道，油炸锅底部固定连通有放油管道与注油管道，放油管道上方设有液位控制管道，液位控制管道一端与油炸锅连通，另一端与储油罐连...