本发明公开了一种果仁豆腐的制作方法。其各原料的重量份组分为：ＣａＳＯ↓［４］２０－３０、δ－葡萄糖内酯０．８－１．５、磷酸氢钙０．１－０．２、酒石酸钾０．０５－０．１、磷酸氢钠０．３－０．４、富马酸０．８－０．９、玉米淀粉０．１５－０．...