本发明涉及一种以茭头为主料的食品配方及其加工方法，现有的茭头加工方法生产的产品单一。本发明公开一种以茭头为主要原料的一种茭头食品的配方及其加工方法，加工方法采取分品种、分时段及不同盐份的腌制步骤，保证了其产品的色泽和口感达到较佳的效果，...