本发明公开了一种酿酒酵母及其应用，涉及的是微生物和果酒酿造技术，并将该菌株用于以沙棘汁或沙棘果为原料的沙棘果酒的制备，生产优质的沙棘果酒。酿酒酵母菌种的分离源为沙棘果汁自然发酵液、沙棘果的果皮及果肉、沙棘果园土壤，菌落特征为在麦芽汁液体...