本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糖醋蒜的腌制方法。本发明的糖醋蒜的腌制方法，分2次腌制，第一次先用盐水腌制后，放入地窖中保存；在地窖中保存5～6个月后，用糖醋水进行第二次腌制，腌制2～6个月后，包装，即制成成品糖醋蒜。本发明的糖...