本发明公开一种平行式禽血收集设备，包括上部开口的集血槽，在集血槽上口设置有翻盖，翻盖一侧边与集血槽铰接，另一侧边连接有倒滑杆，倒滑杆与集血槽上边缘之间形成禽类头部容纳口，在集血槽外设置与集血槽平行的输送带，输送带与倒滑杆位于集血槽同一侧...

本发明公开了一种以鸭骨架副产物为原料制备香精液的方法，包括：1）取鸭骨架预处理；2）高温蒸煮获得鸭骨架提取物骨清汤；3）取骨清汤，加入风味蛋白酶酶解制得骨汤酶解液；4）取鸭骨汤酶解液进行美拉德反应获得香精液。本发明从鸭骨架中蛋白提取率达...

本发明公开了一种提高广式腊肉DPPH自由基清除率的方法，为在广式腊肉的制备原料中加入用量为8～40LAPU/kg的风味蛋白酶。本发明在添加32LAPU/kg风味蛋白酶或添加15U/1000kg复合蛋白酶时，能显著提高广式腊肉的抗氧化能力...

本发明公开了一种气调包装盐水鸭低温保鲜方法，包括：1)将切片盐水鸭放入复配保鲜液中浸泡，结束后放入包装容器；2)将二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；3)将上述包装容器放于4±1℃的环境储藏。本发明使用复配保鲜液结合混...