本发明涉及一种提取色素的方法，具体涉及一种从柿皮中提取色素的制备方法，属食品化工技术领域。该方法利用pH为3的95％乙醇溶液为萃取剂，对柿皮中红色素进行萃取，将萃取液加入120#溶剂油，使黄色素和红色素分离，再分别进行色素的提取和溶剂的...