发明涉及食品处理技术领域，特别涉及液氮液氧鱼生刺身的处理方法。本发明的液氮液氧鱼生刺身的处理方法，将液氮或液氧与鱼生刺身混合一到六十秒；将浸泡后的鱼生刺身从容器中取出，直至恢复为常温。本发明既能够保持鱼生刺身的口感还能够保留其营养，让肉...