本发明属于固态法酿酒领域，具体公开了一种以富含SOD(超氧化物歧化酶)高粱为主要原料，并按比例添加有富含SOD(超氧化物歧化酶)大曲、酶制剂的富含SOD(超氧化物歧化酶)浓香型白酒的酿造方法，包括原料处理、原料准备、原料润水、原料熟化、...

本发明属于固态法酿酒酒曲制作领域，具体公开了一种以富含SOD(超氧化物歧化酶)小麦等为主要原料的富含SOD大曲的制作方法，包括原料破碎、润水制备、原料润水、拌料、压制成型、入室安曲、培菌、入库贮藏陈化等步骤；富含SOD大曲的微生态平衡且...