本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种植物肉调味粉及其制备方法，调味粉主要是由香菇、肉豆蔻、菠菜叶、大蒜、胡椒、芝麻和洋葱经子囊酵母菌发酵后收集风味气体，冷凝形成风味精油后，加入酱油、白砂糖、食盐、棕榈油、谷氨酸钠，晾干获得。本发明采用...

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种用于生产植物肉的方法及设备，包括用于植物蛋白拉丝的挤出机，挤出机的挤出端为具有催化作用的纳米金属氧化物喷涂多孔不锈钢板。本发明通过将具有催化作用的纳米金属氧化物材料应用在植物肉拉丝工艺中，利用高速剪...