本发明公开一种抗氧化蒜香调味压榨菜籽油的生产工艺，包括以下步骤：预榨车间的大蒜头颗粒的制取、茶多酚混合物溶液的提取、大蒜头颗粒与茶多酚混合物溶液腌制与浓缩，茶多酚混合物溶液腌制后大蒜碎块颗粒加热浓缩物按菜籽与菜籽定量配比、火力炒籽、压榨...