本发明公开了一种牛肉高汤冷冻熟面及其加工方法。本方法采用真空和面、复合面带成型、面带的多次熟化、连续压延定量切出、温水煮面及三段交流式冷却、高温连续杀菌和真空预冷结合快速冻结，并添加高温蒸汽热烫蔬菜和温火长时间二次熬煮的牛肉高汤、牛肉，...

本发明涉及一种四阶段变温烘干挂面加工工艺，其工艺步骤完全在链条索道式烘干房内进行，所述链条索道式烘干房包括冷风区、干燥区、主干燥区、完成干燥区；其生产步骤为：（１）冷吹；（２）升温干燥；（３）高温主干燥；（４）降温干燥；本发明具有低温、...

本发明涉及一种蔬菜薯粉挂面的加工工艺，其步骤为：（１）蔬菜颗粒粉的制备；（２）木薯颗粒粉的制备；（３）蔬菜薯粉挂面原料的准备；（４）蔬菜薯粉面团的制备；（５）蔬菜薯粉面团的熟化及压片成型；（６）成型压片的切条、烘干及切断；本发明在生产过...