本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种白糕干的制作工艺及配方，其是纯天然，百分之百不含任何添加剂，利用原料本身含有的风味提高成品的口感；其制作工艺包括以下步骤：(1)泡米；(2)磨米；(3)筛分；(4)红豆浸泡；(5)红豆蒸煮：将...