本实用新型公开一种可控温电水壶，包括水壶本体、设置在所述水壶本体内的机械定时器以及设置在所述水壶本体上的水位旋钮、温度旋钮和电铃。本实用新型通过温度设置旋钮和水量指示旋钮一起控制机械定时器工作，从而实现加热时间的控制，将水加热到合适的温度。