本发明的目的是针对于现有的预制肉制品或冷冻熟肉制品存在的问题，提供了一种肉类调味配料及肉类的加工方法。该肉类调味配料包括辣椒粉，麻椒粉，味精，盐，胡椒粉，咖喱粉，红曲粉，蔗糖，淀粉，色拉油，酱油，芝麻油，葱粉，姜粉，蒜粉，甘草粉，小茴香...