本发明公开了一种江米肉汁糕及其制备方法，本发明的江米肉汁糕由江米、鲜肉、绿豆、松仁、杏仁、榛仁、腰果、核桃仁、黑芝麻、红酱油、白糖、盐、味精、白酒精制而成。所制得的食品具有鲜美油润、清香浓郁而不腻嘴、风味独特、营养丰富、老幼皆宜等特点。