本发明涉及一种蘑菇发酵酒的制作方法。将蘑菇制罐头中的预煮液或蘑菇下脚料，经消毒杀菌，接菌，经发酵后过滤，装缸贮藏制成蘑菇酒。将制成的蘑菇酒加入各种香料调配，也可制成各种味美思酒。产品酒色淡黄，酒质澄清透明，具有发酵酒的风味及气味，蘑菇风...

本发明涉及一种蘑菇配制酒的制作方法，利用工业蘑菇罐头的蘑菇下脚料或预煮液为原料，经添加一定量的食用脱臭酒精、糖、酸、甘油或者香精色素，配制成蘑菇酒。其产品酒色淡黄，蘑菇风味，回味悠长，营养丰富，并具有一定健肝、降低胆固醇抗溃疡等药效。