本发明公开了一种青稞压缩饼干及其制备方法，包括以下步骤：S1：原料预处理：制备生面皮、熟面粉、熟面皮及奶渣馅料；S2：包酥成型：将所述生面皮、熟面皮和奶渣馅料按比例包制成饼坯；S3：两阶段烘烤：对饼坯进行先低火后高火的烘烤；S4：冷却包...

本发明公开了一种青稞食品加工用预处理方法，包括以下步骤：S1：将青稞粉、低筋粉和高筋粉进行混合与过筛；S2：将包括将红豆经浸泡、蒸熟后制馅，并将奶渣软化过筛后与红豆馅料混合，制成青稞红豆奶渣馅；S3：对麦芽糖稀进行加热以改善其流动性，并...

本发明公开了一种青稞深加工方法及其产品，涉及青稞深加工技术领域；所述产品为青稞酥饼，青稞酥饼由皮料和馅料组成；加工方法，包括以下步骤：S1：生面皮制备：按配方称取生面皮原料，置于和面机中，混合形成均匀面团，取出醒发备用；S2：熟面皮制备...