本发明公开了炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺，旨在解决传统灌汤包子汤汁易稀释、面皮易破、馅料口感单一的问题。包子馅料由经120‑150℃炒制5‑10分钟、水淀粉（淀粉与水1:2‑1:3）勾芡并冷却至0‑10℃的肉馅，与猪皮和水1:4熬制（...