本发明涉及冷鲜肉定量切肉机，其包括：肉类放置部，具有用于放置肉类的放置槽；肉类加压部，配置于上述肉类放置部的上侧，用于在下降时沿纵向对肉类施加压力；水平驱动部，配置于上述肉类放置部的一侧，沿横向对上述肉类施加压力，凸缘，配置于上述肉类放...