本发明公开了一种肠卷加工方法，包括以下步骤：灌模准备：将肠皮加工成碎片或长度3cm～6cm之间的节段；灌模制芯：将肠皮节段或碎片灌入模具中，从而形成模制的肠卷芯；速冻定型：将肠卷芯随模具一起放入速冻环境进行冷冻定型，速冻环境温度为‑18...