本发明提供酒酿制造装置，其包括具有上部开口、形成内部使用空间的壳体、通过上部开口容纳在内部使用空间、形成内部容纳和发酵酒酿的成熟空间的成熟盒、从外部向成熟空间和内部使用空间供气的供气装置、调节供气温度的温控器、检测成熟空间和内部使用空间...

本发明提供酒酿的制作方法及由此制作的酒酿，其风味、食用性(＝饮用时是否有好的翻领)、味道及整体嗜好度优秀，是关于男女老少都能美味健康地摄取的酒酿的制造方法及由此制造的酒酿。