本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种牡蛎片加工方法，包括以下步骤：A、选取新鲜的牡蛎肉进行清洗和脱盐处理；B、对步骤1中预处理完的牡蛎肉的氨基酸含量进行检测；C、对步骤B中的牡蛎肉进行酶解；D、对酶解后的酶解液进行灭酶处理后干燥和粉...