本公开内容涉及用于产生和积累谷胱甘肽(GSH)的遗传修饰的宿主细胞。该遗传修饰的宿主细胞可以允许表达活性增加的突变Cys4p。另外或可替代地，该遗传修饰的宿主细胞可以表达突变Yap1p，该突变Yap1p从细胞核到细胞质的移位减少。此外，...

本发明提供了一种新方法，该新方法用来延长无霉变保质期，以及通过在焙烤和冷却之后将活酵母施用焙烤商品的表面，之后将焙烤商品装进封闭的袋中并在环境温度下储存焙烤商品来改善焙烤商品的风味。该方法可以被用于所有类型的焙烤商品，包括块状面包、卷、...

本发明涉及一种新的稳定的液态酵母制剂，其包含多羟基化合物和树胶，所述的多羟基化合物优选为甘油，所述的树胶包括角豆树胶、瓜儿胶、黄蓍胶、阿拉伯树胶或黄原酸胶，优选黄原酸胶。本发明还涉及一种制备所述制剂的方法以及所述制剂的用途。