一种鲜糯玉米发酵酒酿酒方法，涉及酒的生产方法，以鲜糯玉米为原料，采用糊化、磨碎、酶解、落罐、开耙前发酵、后发酵和榨酒工艺制成。本发明用蛋白酶对鲜糯玉米浆中富含的蛋白进行酶解，使产品的氨基酸态氮含量大于０．０２％，产品酒精度为８－１２％，...

一种玉米花丝高营养保健食品及制备方法，涉及食品加工技术领域，采用玉米花丝、人参花和桂花为原料制成，由对玉米花丝酶解、原料混合粉碎、高压瞬时破壁和低温萃取等步骤完成。本发明保健食品使存在于原料细胞中的生物活性物质、花青素及黄酮类物质充分释...

一种高纤维全粒玉米汁及制备方法，涉及食品加工技术领域，采用全玉米粒为主要原料制成，由熟化、磨浆、酶解、钝化酶、均质等步骤完成，通过加入纤维素酶和木聚糖酶对玉米粒皮进行酶解，其中纤维素酶主要起到玉米粒皮的纤维分子结构软化作用，木聚糖酶将玉...