本发明描述了一种标记水果的方法，其包括用激光束在水果块表面形成切口并且在该表面切口中沉积对比剂，所述对比剂包含浓度介于总重的0.001%与1%之间的铁或铜的盐或氧化物。该盐或氧化物能够与水果表面组织中存在的任一种酚和/或多酚化合物反应。...