本发明提供一种采用纳米催溶和紫外线杀菌处理的低盐优质发酵调味料制造方法，其主要特征是对原原料进行超微粉化处理，非热杀菌处理，以及添加来源于多种植物原味成分的生物活性物质。具体来说，将won超微粉化到20‑400nm的尺寸，并重复2‑7次...