本申请提供一种基于监督控制的剁椒发酵坛温度远程调控系统及方法，涉及温度远程调控技术领域，采集当前剁椒发酵周期内的温度变化数据；确定剁椒发酵坛在当前剁椒发酵周期内温度的异常置信度；对每个温度传感器的温度值进行校准；进而生成当前剁椒发酵周期...