本发明公开了一种金桔的加工方法，依次包括如下步骤：采购、清洗、扎针、焯水、腌制、烹煮、装瓶；烹煮为对经过腌制的金桔进行多次加热和冷却，加热过程中采用文火和武火切换，加热和冷却过程中对金桔进行压制。本发明的有益效果为：该加工方法得到的成品...