本发明涉及食品领域，尤其涉及一种大豆羹的制备方法。大豆羹的制备方法包括以下步骤：准备优质大豆，浸泡后用清水洗净，得到膨胀大豆；将膨胀大豆一次灭菌熟烂处理，然后加水研磨成豆浆；向豆浆中加入麦芽糖醇和藕粉均质，制得浓浆；准备优质大豆，浸泡后...