本发明目的是将枣和乳酸菌结合在一起，开发出含有存活状态乳酸菌的枣汁和枣果酱产品，以鲜枣或干枣为原料加工后的枣汁或枣果酱，加入含有乳酸菌的发酵剂，在特定条件下发酵，乳酸菌利用枣汁和枣果酱中的糖类、蛋白质、氨基酸、无机盐等营养成分进行生长繁...